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美食烘焙

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配方:糯米粉120g、玉米淀粉35g、牛奶200g、糖50g、黄油30g、糯米粉(手粉)100g、淡奶油120g、糖(放淡奶油中)12g、水果若干、开水若干

注:手粉为避免处理糯米粉的时候粘手用的。

1、50g糖用开水花开后加入200g牛奶中拌匀,筛入120g糯米粉和35g玉米淀粉,调成无颗粒状态的面糊,盖上保鲜膜后,入微波炉高火三分钟,取出搅拌,如果有白色未熟面糊,再高火一分钟。取出后拌入融化好的黄油,搅拌均匀后,放入冰箱冷冻20分钟(放入下面冷藏)。

2、120g淡奶油加入糖打发成硬性状态。

3、100g手粉用锅子小火炒到微黄,不放油。炒是为了炒熟。

4、冷冻后的面团,用擀面杖擀平然后切成小块用来包馅(例如类似包子)。在小面皮上加一小勺奶油,加少许水果,再覆盖一小勺奶油。(馅可以自由发挥,不过要熟的或生吃没问题的)。

5、面皮收紧后,略微整形后冷藏两小时就可以吃了。